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Schwarzer Tee

Wenngleich der Ausdruck Schwarztee häufig synonym für
Tee verwendet wird, bezeichnet er nur eine der traditionellen Herstellungsarten für Tee.

Zur Herstellung von Schwarztee werden nach der Ernte die Teeblätter in Weidenkörben geschüttelt. Durch die
Verbindung des Sauerstoffes in der Luft mit den Zellsäften
des Blattes wird die geschmackliche Veränderung bewirkt.
Nach der sogenannten "Fermentation" (die keine echte
Fermentation ist) wird das Blattgut 20 Minuten lang bei
85 Grad in einem Heißlufttrockner behandelt. Der Tee
verliert seine Feuchtigkeit bis auf 6 Prozent und erhält
seine bekannte dunkle Farbe.

Ein Unterschied ist ganz wesentlich, der per Hand
geplücktem Schwarztee und dem so genannten
Broken Tee, der maschinell gepflückt wird.
Schwarzer Tee ist vor allem durch seine kräftigen
Geschmack und die vielfältigen Möglichkeiten der
Aromatisierung beliebt. Allerdings enthält er durch den
Oxidationsvorgang weniger Vitamine. Der Koffein- und
Gerbstoffgehalt ist ebenso um ein Drittel niedriger als bei
grünem Tee, die Wirkung ist jedoch etwas intensiver.
Weil die Vitamine im Schwarztee fehlen, galt diese
Teesorte lange nicht als Bestandteil einer gesunden
Ernährung. Heutzutage ist jedoch bekannt, dass der
Inhaltsstoff Polyphenon positiv auf das Nervensystem wirkt.

In unserem Sortiment befinden sich:

Schwarztee, rückstandskontrolliert
Assam, Ceylon, Darjeeling first flush,
Darjeeling second flush, Ostfriesenmischung

Schwarztee aromatisiert
Wintermärchen, Duftende Verbene, Earl Grey, Orange, Sahne/Karamell, Sommerwiese, Vanille, Wildkirsche

Weitere Details und den Warenkorb finden Sie bei uns im Shop. Schauen Sie doch mal vorbei!!